תרשים: Greece Trips. מותר לשימוש חוזר עם קרדיט - CC BY 4.0.
שלושת השמות
- אסירטיקו: לבן, חומציות גבוהה, מינרלי ויבש לגמרי, מסנטוריני. היין הלבן היווני המוכר ביותר, בפער גדול.
- קסינומברו: אדום, טאנינים גבוהים, חומציות גבוהה, מתיישן עשרות שנים, מנאוסה שבמקדוניה. משווים אותו הרבה לנביולו, וההשוואה מחזיקה.
- אגיורגיטיקו: אדום, רך ועגול יותר, מנמאה שבפלופונס. היין האדום היווני שהכי קל לאהוב.
האזורים
סנטוריני
גידול הגפנים יוצא הדופן ביותר באירופה. אין מים ויש רוח קבועה, ולכן הגפנים מודרכות לסל, הקולורה, מלופפות על הקרקע כשהפרי גדל בתוך הטבעת, מוגן מהרוח ומוצל מהשמש. הגפנים שואבות לחות מערפל הלילה.
הקרקע היא אפר געשי ופומיס, הפילוקסרה אף פעם לא נאחזה בה, ועל חלק ממערכות השורשים אומרים שהן בנות מאות שנים. כמה יקבים באי מקבלים מבקרים, וזה ביקור היין הטוב ביותר ביוון.
נמאה
שעה וחצי מאתונה בצפון הפלופונס, ואזור היין האדום האיכותי הגדול ביותר במדינה. הכרמים הגבוהים יותר נותנים את היין הטוב יותר. קל לשלב אותו עם מיקנה ונאפפליו ביום אחד.
נאוסה ומקדוניה
מצפון לוריה וממערב לסלוניקי, על מדרונות הר ורמיו. ארץ הקסינומברו, והאזור שמייצר את היינות האדומים הרציניים ביותר של יוון, אלה שמתיישנים. ורגינה וקברי המלכים שלה נמצאים על אותה דרך.
כרתים
שטח הכרמים הגדול ביותר במדינה, עם זנים משלו: וידיאנו, ליאטיקו, קוציפאלי, מנדילריה. היצרנים המודרניים נמצאים בגבעות שמעל הרקליון, והאיכות התקדמה מאוד בעשרים השנים האחרונות.
השאר ששווים סטייה מהדרך
- נקסוס, פארוס ולימנוס: יינות לבנים של איים והמוסקט הארומטי של לימנוס.
- סאמוס: מוסקט מתוק, אזור יין היסטורי שגדל בטרסות במעלה ההר.
- קפלוניה: רובולה, יין לבן הררי ופריך שגדל על אבן גיר.
- זגורי ואפירוס: כרמים גבוהים בזיצה, שמייצרים יין לבן מבעבע קלות.
ביקור
- הזמינו מראש. רוב היקבים ביוון קטנים ולא ערוכים למבקרים שמגיעים בלי תיאום, במיוחד מחוץ לקיץ.
- הבציר נמשך מאוגוסט באיים ועד אוקטובר בצפון, וזו תקופה עמוסה ולא טובה להגיע בלי הודעה.
- אל תנהגו אחרי ששתיתם. המגבלות ביוון נמוכות והאכיפה אמיתית. ליקבים של סנטוריני אפשר להגיע במונית; לנמאה ולנאוסה לא.
- רטסינה ראויה למבט שני. הגרסה ההמונית נתנה לה שם רע, אבל יצרנים קטנים מייצרים יין רטסינה רציני.
נבדק לאחרונה באוגוסט 2026. הסידורים לביקור ביקבים משתנים: ראו את מדיניות העריכה שלנו.
שאלות נפוצות
מה היין היווני המפורסם ביותר?
אסירטיקו מסנטוריני, יין לבן יבש, חומצי ומינרלי שגדל על קרקע געשית, הוא היין היווני המוכר ביותר בעולם.
למה הגפנים בסנטוריני גדלות בסלים?
הקולורה, סל מלופף שמודרך על הקרקע, מגנה על הפרי מהרוח הקבועה ומצלה עליו מהשמש, באי שכמעט לא יורד בו גשם.
מה היין האדום היווני הטוב ביותר?
קסינומברו מנאוסה הוא הרציני ביותר וזה שמתיישן הכי הרבה זמן. אגיורגיטיקו מנמאה רך יותר ונגיש מיד.
איפה אפשר לבקר ביקבים ביוון?
בסנטוריני יש הכי הרבה יקבים שמוכנים למבקרים. גם בנמאה, בנאוסה, בכרתים ובקפלוניה מקבלים מבקרים, בדרך כלל בתיאום מראש.
שווה לנסות רטסינה?
כן, מיצרן קטן. הגרסה ההמונית נתנה ליין רטסינה מוניטין גרוע שהבקבוקים הטובים יותר לא ראויים לו.
להמשך קריאה
קראו על נמאה, סנטוריני, או אוכל ושתייה ביוון.